A csukamájolajtól a multivitaminokigA vitaminkészítmények történelme
Vitaminhiányok és vitaminpótlók több ezer éve léteznek, épp csak a vitaminok nem voltak ismertek. Az embernek sejtése sem volt róla, hogy vannak vitaminok. A kevéssé kívánatos vitaminpótló ételektől a gusztusos, színes tablettákig hosszú út vezetett.
h i r d e t é s
Vitaminok előtti vitaminpótló "készítmények"

1886-ban a holland orvos, Christiaan Eijkmann azért utazott Jáva szigetére, hogy kiderítse a másik tengerészbetegséggé vált kór, a beri-beri okát. Baktériumokra gyanakodott, amelyeket csirkékben gondolt kitenyészteni. Egyszer a csirkéken a beri-berire jellemző tünetek mutatkoztak. Az orvos észrevette, hogy ekkor a helyi kórház raktárából származó hántolt rizzsel etették őket. Amikor a csirkék újra hántolatlan rizst kaptak, állapotuk javult. Így lett a rizs héjából vitaminpótló gyógyszer, jóllehet a hatóanyag mibenlétére csak 1906-ban Hopkins munkájának eredményeképpen derült fény. Ő bizonyította, hogy a fehérjék, szénhidrátok és zsírok mellett vannak még nélkülözhetetlen tápanyagok.
1911 és 1914 között Casimir Funk elsőként különítette el rizskorpából, majd állította elő a beri-beri ellenszerét, s nevezte az anyagot vitaminnak, azaz a szervezet számára anyagcsere-folyamatainak lezajlásához nélkülözhetetlen, életfontosságú tápanyagnak. A megtalált szer ugyanis egy amin-vegyület volt, a "vita" szó pedig életet jelent. A vitaminoknak nevezett anyagokról tudták már, hogy szervezetünkben nem, vagy nem elegendő mennyiségben képződnek, és hogy ezen anyagokat a táplálékkal kell felvenni, különben hiánybetegségek jelentkeznek. Az angolkór hiánybetegség volta is ismert volt, hiszen a csukamájolaj, benne a sok, még nem ismert D-vitaminnal, jó ellenszernek bizonyult.
Az első vitamin
Jó tudni
A vitaminok olyan, nem táplálék jellegű, szerves vegyületek, melyeket az állati szervezetek normális életműködésükhöz és növekedésükhöz igényelnek. A szervezet energia-átalakító folyamatainak katalizátorai, az anyagcsere-folyamatok nélkülözhetetlen szereplői. Ha a szervezetbe kevesebb jut belőlük a kelleténél, hiánybetegségek alakulnak ki.Minek nevezzelek?
Tudta-e?
A különböző állatfajok számára más és más vegyületek számítanak vitaminnak. A C-vitamin az emberen kívül csak a tengerimalacnak létkérdés. Holst und Fröhlich oslói kutatók 1907-ben fedezték fel tengerimalacon a skorbut tüneteit.C-vitamint vacsorára! - avagy a felfedezések kora

1931-36 között leltek rá a D2 és D3 (kolekalciferol) vitaminokra. 1935-ben szintetizálták a riboflavint (B2), 1936-ban a tiamint (B1), 1938-ban a pyridoxint (B6), s fedezték fel az E-vitamin szerkezetét, 1939-ben a K1-vitaminét, 1940-ben szintetizálták a pantoténsavat, izolálták a biotint (B7- vagy H-vitamin); 1946-ban a fólsavat, 1955-ben a kobalamint (B12).
Egy fogalom!
A vitamin-fogalom viszonylagos, hiszen nélkülözhetetlen anyagot jelent, melyből a szervezet külső forrásra szorul, pontosabban ezeket az anyagokat nem vagy nem kellő mennyiségben képes előállítani. Niacint, például, tudunk termelni előanyagából, egyik esszenciális aminosavunkból, a triptofánból, D-vitamint is készítünk előanyagából, a B-vitaminok egy részét pedig a bél baktériumlakóival szövetkezve tudjuk biztosítani. A vitaminok egy részét tehát kis mennyiségben elő tudja állítani a szervezet, de ennél többre van szüksége.Nem szabad megfeledkeznünk a már említett provitaminokról sem. Ezek előanyagok, amelyekből a szervezet vitamint állít elő. A zsíroldékony vitaminokra jellemző, hogy provitamin formájában kerülnek a szervezetbe. Az A-vitamin provitaminja a béta-karotin, a D3-vitaminé pedig a 7-dehidro-koleszterinnek nevezett anyag. A vitaminoknak van még egy fontos közös tulajdonsága: a szervezet csak korlátozott mértékben tudja raktározni őket, ezért rendszeres pótlásuk a táplálékkal elengedhetetlen. A zsíroldékonyak - A-, D-, E- és K-vitaminok - zsírok módjára szállítódnak, a többiek vízoldékonyak.
Fény derül az angolkórra, a csukamájolaj fényes karrierje

A D-vitamin jó példa arra, hogy az ember számára az egyes vitaminokból a világ különböző tájain más és más mennyiségre van szüksége. Magyarországon ezért az 1 év alatti csecsemők D3-vitamin igényét igyekeznek külső forrásból, vitaminkészítményekből biztosítani; egyéves kor felett, vegyes táplálkozás és óvatos napoztatás mellett csak a fényszegény téli hónapokban javasolnak a gyerekeknek pótlást. Tőlünk északra a napsütéses órák számának csökkenésével több, délebbre kevesebb a D3-vitamin pótlásra van igény. Bár nyugodtan feltételezhetnénk, hogy a természet valószínűleg nem feledkezett meg az adott földrajzi helyen élők megfelelő vitaminellátásról, csak megfelelő éleket, táplálkozást és életmódot kell folytatni.
Az első multivitamin
Az egyik első multivitamin-készítmény alapötlete és elkészítése a vitaminok felfedezésével párhuzamosan, ám attól függetlenül született meg. Carl F. Rehnborg, egy az 1920-as években Kínában dolgozó amerikai fogkrém-kereskedő felismerte, hogy az ottani gazdálkodó, friss zöldségeket fogyasztó emberek jobb egészségnek örvendenek, mint a városlakók. Ezért saját táplálékát is helyi növényekből, zöldségekből, gyümölcsmagokból összeállított péppel egészítette ki. Amerikába hazatérve laboratóriumot hozott létre, ahol mintegy hat év alatt fejlesztette ki az első, 1934-ben piacra került táplálék-kiegészítőt. Jóllehet sok vitamin is lehetett benne, nem egyes vitaminok tudatos összeválogatásával készült. Bizonyos értelemben mégis az egyik első mulitvitaminos táplálék-kiegészítő volt. A különböző vitaminok megismerését, növényekből való kivonását, majd szintetizálását követően azután az 1940-es években sorra jöttek létre a vitaminokat önmagukban vagy kombinációban tartalmazó készítmények.Rendszeres táplálkozás, némi friss gyümölcs és zöldség fogyasztása mellett nagyfokú vagy teljes vitaminhiányt - avitaminózist - nehéz előidézni, de hiába a sok ajánlás, hogy naponta legalább 500-700 gramm, lehetőleg friss gyümölcsöt, zöldséget együnk, az európai átlagfogyasztás 260 gramm körül van csupán. Ha ehhez megfázás, betegség, nagyobb vitaminszükségletet okozó állapot vagy felszívódási zavar is járul, a bevitt vitamin átmenetileg kevésnek bizonyulhat, sőt relatív vitaminhiány, úgynevezett hipovitaminózis is előfordulhat. Olykor kevés lehet a felvett A-vitamin a vegetáriánusoknál, alkoholizmus esetén a B6-vitamin, olykor a niacin és a biotin, várandósság idején a fólsav. A csökkent vitaminfelvétel még nem vitaminhiány, de idővel mégis betegséget okozat, ezekből tehát jól jöhet némi többlet - gondoljuk. S valóban, a fejlett európai országokban a népesség legalább 20 százaléka fogyaszt rendszeresen vitaminkészítményeket, multivitamin-tablettákat.
Utóbbiakban legalább négy vitamin található, az egyszeri adagban pedig legalább kettő a felnőttek számára ajánlott napi mennyiségben (RDA=Recommanded Dietary Allowance) van jelen, ugyanakkor napi fogyasztásra ajánlott adagjában a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége nem haladhatja meg az RDA-értéket. Ezért azt reméljük tőlük, hogy minden esetben elegendő vitaminnal látnak anélkül, hogy a túlzott bevitellel kárt okoznának. Izgalmas és manapság sok vitát kiváltó kérdés, hogy mennyire megbízható a hivatalos RDA-érték, és hogy multiviaminokkal vagy nélkülük elegendő vitamint fogyasztunk-e. Erre azonban egy más alkalommal igyekszünk majd választ keresni...
Hozzászólások