Segítség, üldöznek a sütemények!Karácsonyi édességdömping és fogyókúra

Az egészséges étkezésre, az alakodra, az eddig nagy nehezen leadott kilókra is komoly csapást mérnek a karácsony holdudvarában ott sorakozó zserbók, bejglik, pozsonyi kiflik, mézeskalácsok, csokis kockák, trüffelek és egyéb szörnyűségek, amiket persze jó volna felfalni, ha nem ártanának olyan nagyon.

De tényleg ártanak? Legyinthetnél arra a rengeteg, összességében több kilónyi cukorra és mézre, amit ezekben a hetekben megeszel, de nem tanácsos szemet hunyni felette. Egyrészt a cukor minden kétséget kizáróan káros, hizlal, és semmi hasznosat, fontosat nem ad a testünknek. Másrészt ha eddig sikeresen leszoktattad magad az édesítésről vagy a túlédesítésről, az ünnepek alatt könnyen visszaeshetsz abba az állapotba, amikor a sima málnát már nem is érzed édesnek. És akkor elölről kezdődhet az egész kínszenvedés a fogyókúrával.

Sajnos a mesterséges édesítőszerek sem jelentenek igazán tartós megoldást, bár számos sütiszakácskönyv kapható, amelyek azzal áltatnak, hogy nyugodtan ehetsz mindent tovább, ahogy eddig, csak cseréld le a cukrot valami nullkalóriás édesítőre. Ám ez sajnos csapdahelyzet! Az evési magatartásod változása nélkül nem fogsz tudni tartós változást elérni! Itt van egy kis segítség, hogyan kezdj hozzá a magad és a családod cukorelvonó kúrájához!

Alakítsd egészségesebbé, amitől nem tudsz megválni!

Tulajdonképpen bármelyik klasszikus süteményen tudsz olyan változtatásokat eszközölni, amelyektől a végeredmény elfogadhatóbb, egészségesebb lesz. Így sem neked, sem a családnak nem kell lemondanod a megszokott ízekről, de amit tálalsz, azért kicsit más lesz, mint a megszokott. De ezt is meg lehet szokni! Ráadásul nagyon is jó cél, hogy ne az evésen (zabáláson) legyen a hangsúly.

A karácsony emlékezetes maradhat egy jól kitalált közös játéktól, beszélgetéstől, régi időket, a szülők, nagyszülők gyerekkorát felidéző vetítéstől (csak be kell szkennelned jó néhány régi fotót sütitütés helyett), de akár attól is, hogy rádöbbennek a családtagok, milyen finomak a reformsütik, amelyek ehetőek annak ellenére is, hogy nincs bennük cukor!

Ilyen változtatásokkal próbálkozz a sütiknél

- Liszt helyett használj teljes kiőrlésű lisztet. A liszt egy részét helyettesítheted darált mandulával, tökmagliszttel. A lisztkeverékek közül az Ezekiel lepénykenyérlisztnek különösen alacsony a szénhidráttartalma.
- Cukor helyett tegyél bele édes, natúr gyümölcsöt (almát, banánt, aszalt szilvát, cukormentes szilvalekvárt, beáztatott mazsolát).
- Csokiöntet helyett készíts mázat 80-90 százalékos étcsokiból. Vagy karobporból.
- A fahéj, szegfűszeg, ánizs önmagában is édeskés hatású, használd ezeket bátran a fűszerezéshez, egyébként is karácsonyi hangulatúak!
- Ha nagyon muszáj, használj a receptben megadott cukormennyiségnél jóval kevesebbet, mondjuk a felét, és cukor helyett vesd be a nyírfacukrot (létezik már porcukor változata is). Például a tojáshabos, piskótaszerű sütiknél. Így jelentős kalóriamennyiséget takarítasz meg úgy, hogy a süti glikémiás indexe alacsony marad.
- Növeld a rosttartalmat zabkorpa vagy mák hozzáadásával a lisztmennyiség rovására, vagy az amúgy is édeskés sütőtökkel.
- Tejszín helyett vess be natúr joghurtot, zsírszegény túrót. Meg kell szokni, az igaz, de nem képtelenség!
- A tésztát mindig lazíthatod apró kockákra vágott almával, körtével.
- A megadott zsiradékmennyiséget csökkentsd, margarin helyett használj olajat vagy vajat.
- A vaníliás cukrot mellőzd, helyette használj igazi vaníliát.

És a lényeg

Cukormentes sütireceptek a babaszobán, amelyeket akár karácsonykor is bevethetsz:
Fahéjas sütőtökgolyócskák: ezt már a baba is kaphatja körülbelül nyolc hónapos kortól kezdve.
Almás kenyértorta: ezt egyéves kortól kaphatják a kicsik.
Az Angyalok Konyhája Karobos pászkatortája: bevetheted zserbó helyett, receptjében ugyan szerepel nyolc kanál barna cukor, ezt azonban nyugodtan kihagyhatod, és helyettesítheted 3-4 deka beáztatott mazsola pépjével.

Tetszett ez a recept? Hasonlókat találhatsz a szerző, W. Ungváry Renáta új szakácskönyvében.

A Kismama babakonyhája Facebook-oldalára is érdemes időről időre benézned.